6 супени лъжици масло

4 големи глави лук, нарязан на рингове

1 супена лъжица захар

2 скилидки чесън, пресован

120 мл шери

1 и ½ л телешки бульон

сол на вкус

¼ чаена лъжица сушена мащерка

1 дафинов лист

8 филийки франзела

60 г сирене Грюер, настъргано

40 г сирене Ементал, настъргано

20 г сирене Пармезан, настъргано

2 супени лъжици настъргана моцарела

 

Приготвяне:

 

Загрейте маслото в тенджера на средна към висока температура. Задушете в него лука, докато омекне или за 10 минути. Поръсете лука със захарта, намалете котлона и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Оставете да къкри 30 минути, докато лукът омекне напълно. Добавете към него чесъна и разбърквайте за около минута.

 

Излейте шерито в тенджерата. С дървена лъжица разбъркайте добре, като се постараете да изстържете загорелите остатъци от дъното на съда. Прехвърлете лука в мултикукъра. Залейте с бульона. Овкусете със сол, мащерка и дафинов лист. Покрийте и гответе за 4 часа. 10 минути преди да сервирате супата я гарнирайте с препечени филийки франзела. Междувременно смесете настърганите сирена. Разпределете горещата супа в купички и към всяка купичка добавете от сирената. Те ще се разтопят след няколко минути.